lunedì 10 dicembre 2018

Fondino per un fiocco


SALVE RAGAZZE,

 non solo il rosso per Natale
 un tocco di celeste per decorare una scatola 




Semplice da fare bello da vedere 










Ed ora il mio terzo menù 

Menù n.3

Antipasto
Torta salata al formaggio e prosciutto cotto.
Primo
Zuppa  di cipolla
Secondo
Involtini di tacchino
Contorno
Dadolata di melanzane
Dolce
Crostata di mele


Antipasto
Torta salata al formaggio e prosciutto cotto    
Pasta frolla salata   Ingredienti : Farina 200 gr , sale , burro 100 gr uovo 1 più 2 cucchiai di acqua
Mescolare la farina ,il sale e il burro , si otterrà un composto granuloso aggiungere ,l’uovo leggermente sbattuto con l’acqua ,impastare velocemente fino ad ottenere una palla liscia ,avvolgerla con pellicola trasparente e mettere a riposare in frigo.
Per il ripieno  - Ingredienti :ricotta200 gr , n 1 porro , burro una noce , prosciutto cotto 100 gr , dadini di formaggio  emmental  100 gr , 2uova ,formaggio Parmigiano Reggiano  grattugiato e  a piacere noce moscata .
Fare stufare lentamente il porro tagliato finemente ,con pochissimo  burro, a cottura ultimata aggiungere gli altri ingredienti , il prosciutto cotto tagliato a listarelle molto fini , la ricotta ,il formaggio emmental tagliato a dadini e il formaggi o Parmigiano Reggiano grattugiato per ultime le uova ,stendere la pasta frolla in una teglia e versare il composto mettere al forno a 180° per circa 30 minuti , si può mangiare sia caldo che freddo.
Primo
Zuppa di cipolle
Fare stufare molto lentamente  in una grande padella con poco burro grandi quantità di vari tipi di cipolle  ( porro , scalogno ,cipollotti ,cipolla di tropea , cipolla bianca , cipolla rosa )   quando sono appassite versare il tutto in un tegame , aggiungere carote , sedano e patate ,come addensante , a chi piace anche qualche chiodo di garofano ed infine acqua , fare bollire il tutto per almeno 40 minuti poi frullare con un frullatore ad  immersione .Attenzione alla quantità del ‘acqua a chi piace densa dovrà regolarsi .
Servire con crostini ed un filo di olio d’oliva  e abbondante formaggio Parmigiano Reggiano .
Secondo
Involtini di tacchino
Ingredienti  :Fette di tacchino ,melanzane a fette grigliate , fette  di emmental   fette di prosciutto cotto.
Stendere una fette di tacchino ,mettere sopra una fetta di melanzana grigliata , la fetta di prosciutto cotto ed infine il formaggio emmental tagliato a bastoncini ,avvolgere , passare il rotolo con del pane grattugiato ,mettere gli involtini in una teglia da forno ,passare un filo d’ olio ed infornare per circa 30 minuti.
Contorno
Dadolata di melanzane
Togliere la buccia alle melanzane e tagliarle a dadini ,poi
farli cuocere con un filo di olio in padella , a cottura ultimata aggiungere  dadini di pane da toast in uguale misura delle melanzane , lasciare cuocere insieme per qualche minuto aggiustare di sale e pepe. Prendere una teglia da forno , coprire il fondo con abbondante passata di pomodoro ,versare le melanzane con il pane e infornare  per circa 20 minuti. Servire calde
Dolce
Crostata di mele

Pasta frolla    Ingredienti  :150 gr di farina , 100 gr di zucchero , 75 gr di burro , 1 uovo ,mezza bustina di lievito , limone  grattugiato ,   a piacere vaniglia .
Mescolare : farina , zucchero , lievito ,un pizzico di sale la vaniglia limone grattugiato  con il burro ,si otterrà un composto granuloso a questo punto incorporare l’uovo.
Mettere l’impasto avvolto in pellicola in frigorifero per almeno un ora.
Tagliare a dadini 4 o 5 mele ranette  metterle in una teglia aggiungere un po’ di zucchero qualche goccia di limone e cannella in polvere a piacere .
Stendere la pasta frolla  in una tortiera ,versare le mele , mettere al forno 180° per 35 minuti . servire fredda spolverizzata di zucchero a velo.


17 commenti:

  1. Ciao Silvana, peccato che il mercatino sia distante da dove abito, altrimenti verrei a trovarti! Sei bravissima, ciaoo Maria Teresa

    RispondiElimina
  2. Silvana,
    que pena: não poderei ir ao mercado para ver e comprar uma das suas peças....
    quem sabe quando for à Itália????
    quem sabe....tudo é possível...
    tudo

    abraços de MF

    o bordado está lindo....

    RispondiElimina
  3. Ti auguro che il mercatino vada alla grande.....m con i tuoi capolavori non potrebbe essere altrimenti....
    Ciao Ciao
    Amelina

    RispondiElimina
  4. Wow, bellissima notizia! In bocca al lupo per il mercatino!

    RispondiElimina
  5. bellissimo....il fiocco è un amore, messo sulla scatola fatta da te da un tocco di raffinatezza...brava silvana!
    e auguri per sabato......
    dalmazia

    RispondiElimina
  6. Bellissimo il fiocco Silvana. Complimenti anche per la scatola.
    In bocca al lupo per il mercatino, devo pensare allora che sabato non sarai a Formigine?
    saluti
    sabrina

    RispondiElimina
  7. Pazienteremo per la prossima "lezione", non ti preoccupare: aspettiamo le foto e il racconto dell'esperienza del mercatino, in bocca al lupo!

    RispondiElimina
  8. In bocca al lupo ma avrai successo di sicuro Silvan, ricami in modo stupendo!!!
    Manu

    RispondiElimina
  9. anche nei lavori più semplici c'è tutta la tua raffinatezza
    complimenti

    RispondiElimina
  10. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

    RispondiElimina
  11. The bow would look wonderful all by its self in a little girls hair or mine :)hugs and have a wonderful day!

    RispondiElimina
  12. Sempre bello il fiocco!
    dal menù prenderei sicuramente la torta salata e quella di mele!
    un abbraccio
    sabrina

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ciao Sabrina la torta di meli facile e dietetica sono felice di incontrarti a cesena io rimarrò anche la domenica con il Canusino ciao

      Elimina
  13. Molto raffinato il fiocco e il pacchetto. Mi piacerebbe provare a fare gli involtini di tacchino: devono essere buonissimi!

    RispondiElimina