E per il bagno.....Salviette

SALVE RAGAZZE 
per ricominciare 
dopo le festività, perché non fare qualche Salvietta o asciuga mano
sotto alcuni suggerimenti di come impostare le sfilature 
e per una cifra basta un punto erba contornato con un punto annodato 

  Aggiungo alcuni schemi di come fare delle sfilature per le salviette

L'ARTE E' LA MANO DESTRA DELLA NATURA.

                                                  P. Sehiller

Saluti a tutte 

Silvana



Punto Caterina --punto Canusino per gli auguri

SALVE RAGAZZE ,

 ci siamo, pochi giorni a Natale,

per farvi gli auguri ho scelto una cartolina alternativa,

mi ha ispirato Antonella De Nisco 

 è un lavoro che a me piace molto 

  Grazie Antonella 

gli altri due lavori  

sono molto classici 

Vorrei solo sottolineare che il Caterina non è lavorato sul tessuto   tradizionale con il cotone povero, ma su tela 11 fili con perlè n 8 anche con una scelta alternativa mi sembra niente male 

A TETTI VOI E A TUTTE LE VOSTRE FAMIGLIE 

AUGURI DI BUONE FESTE 

IN SERENITÀ  E SALUTE 

SILVANA 

Punto perugino e gigliuccio, ancora per la tavola azzurra.

Salve ragazze.

Natale si stà avvicinando,

 i preparativi continuono,

sono stati confermati gli inviti

il menù molto tradizionale ,

sicuramente lasagne forse cappelletti in brodo.

arrosti misti

e tanti tanti dolci.

E la felicità di avere tutti i miei famigliari .

Ed ora un'altra proposta per una tavola in azzurro.

Un centro con  nasrti a punto Perugino collegati da un gigliuccio .

Come vedete cose semplici ma gradevoli e anche veloci.

  

                                                               



A proposito di angoli eccone uno per le sfilature più basse.Il pippiolino è quello dellEmilia Ars.

 Per gli auguri  rimando al prossimo post

Ciao Silvana

Fondino per un fiocco

SALVE RAGAZZE,

 non solo il rosso per Natale

 un tocco di celeste per decorare una scatola 

Semplice da fare bello da vedere 

Ed ora il mio terzo menù 

Menù n.3

Antipasto

Torta salata al formaggio e prosciutto cotto.

Primo

Zuppa  di cipolla

Secondo

Involtini di tacchino

Contorno

Dadolata di melanzane

Dolce

Crostata di mele

Antipasto

Torta salata al formaggio e prosciutto cotto    

Pasta frolla salata   Ingredienti : Farina 200 gr , sale , burro 100 gr uovo 1 più 2 cucchiai di acqua

Mescolare la farina ,il sale e il burro , si otterrà un composto granuloso aggiungere ,l’uovo leggermente sbattuto con l’acqua ,impastare velocemente fino ad ottenere una palla liscia ,avvolgerla con pellicola trasparente e mettere a riposare in frigo.

Per il ripieno  - Ingredienti :ricotta200 gr , n 1 porro , burro una noce , prosciutto cotto 100 gr , dadini di formaggio  emmental  100 gr , 2uova ,formaggio Parmigiano Reggiano  grattugiato e  a piacere noce moscata .

Fare stufare lentamente il porro tagliato finemente ,con pochissimo  burro, a cottura ultimata aggiungere gli altri ingredienti , il prosciutto cotto tagliato a listarelle molto fini , la ricotta ,il formaggio emmental tagliato a dadini e il formaggi o Parmigiano Reggiano grattugiato per ultime le uova ,stendere la pasta frolla in una teglia e versare il composto mettere al forno a 180° per circa 30 minuti , si può mangiare sia caldo che freddo.

Primo

Zuppa di cipolle

Fare stufare molto lentamente  in una grande padella con poco burro grandi quantità di vari tipi di cipolle  ( porro , scalogno ,cipollotti ,cipolla di tropea , cipolla bianca , cipolla rosa )   quando sono appassite versare il tutto in un tegame , aggiungere carote , sedano e patate ,come addensante , a chi piace anche qualche chiodo di garofano ed infine acqua , fare bollire il tutto per almeno 40 minuti poi frullare con un frullatore ad  immersione .Attenzione alla quantità del ‘acqua a chi piace densa dovrà regolarsi .

Servire con crostini ed un filo di olio d’oliva  e abbondante formaggio Parmigiano Reggiano .

Secondo

Involtini di tacchino

Ingredienti  :Fette di tacchino ,melanzane a fette grigliate , fette  di emmental   fette di prosciutto cotto.

Stendere una fette di tacchino ,mettere sopra una fetta di melanzana grigliata , la fetta di prosciutto cotto ed infine il formaggio emmental tagliato a bastoncini ,avvolgere , passare il rotolo con del pane grattugiato ,mettere gli involtini in una teglia da forno ,passare un filo d’ olio ed infornare per circa 30 minuti.

Contorno

Dadolata di melanzane

Togliere la buccia alle melanzane e tagliarle a dadini ,poi

farli cuocere con un filo di olio in padella , a cottura ultimata aggiungere  dadini di pane da toast in uguale misura delle melanzane , lasciare cuocere insieme per qualche minuto aggiustare di sale e pepe. Prendere una teglia da forno , coprire il fondo con abbondante passata di pomodoro ,versare le melanzane con il pane e infornare  per circa 20 minuti. Servire calde

Dolce

Crostata di mele

Pasta frolla    Ingredienti  :150 gr di farina , 100 gr di zucchero , 75 gr di burro , 1 uovo ,mezza bustina di lievito , limone  grattugiato ,   a piacere vaniglia .

Mescolare : farina , zucchero , lievito ,un pizzico di sale la vaniglia limone grattugiato  con il burro ,si otterrà un composto granuloso a questo punto incorporare l’uovo.

Mettere l’impasto avvolto in pellicola in frigorifero per almeno un ora.

Tagliare a dadini 4 o 5 mele ranette  metterle in una teglia aggiungere un po’ di zucchero qualche goccia di limone e cannella in polvere a piacere .

Stendere la pasta frolla  in una tortiera ,versare le mele , mettere al forno 180° per 35 minuti . servire fredda spolverizzata di zucchero a velo.

tutoria x busta porta pane

SALVE RAGAZZE.

Si avvicina il Natale,

 per arricchire la tavola

 mi sono preparata un porta pane 

vi faccio vedere i vari passaggi 

Due pezzi di tessuto, uno fantasia di cotone uno di lino 

misure 52 x 27  

partire dal centro del lato più lungo

 togliere un filo ad 1 cm

 e da li fare una filza di 15 passaggi di 3 fili 

Iniziare a lavorare lo schema a punto perugino su 3 fili 

finito il ricamo, cucire prema i due lati 

poi preparare gli angoli  il triangolo ha i lati di 5,5 cm 

infilare uno dentro l'altro i due sacchetti  imbastire ripiegando i due tessuti sul filo tolto in precedenza e rifinire

per la rifinitura vedi foto 

vi aggiungo  il secondo menù 

Menù n2

Antipasto

Crostini con crema  al prosciutto cotto

Primo

Cappelletti

Secondo

Bolliti con salsa tonnata

Dolci

Torta di riso

Antipasto             Crostini con crema  al prosciutto cotto

Per i crostini prendere del pane da toast , tagliarlo in quattro parti  e farlo abbrustolire  in forno ; per la crema  mettere in un frullatore una confezione di formaggio filadelfia  da gr 80   aggiungere 50 gr di prosciutto cotto a fette tagliuzzato , un cucchiaio di formaggio grattugiato  Parmigiani Reggiano e frullare fino ad ottenere una crema  da spalmare sui crostini .Una variante sempre molto gustosa è sostituire il prosciutto cotto con del tonno sotto’olio.

Per il ripieno dei cappelletti Mettere un filo di olio in una casseruola  in acciaio ,aggiungere alcune foglie di scalogno non tritate , perché andranno tolte dopo aver le leggermente appassite , aggiungere la carne macinata( manzo , vitello, maiale in eguale peso), lasciare rosolare  poi aggiungere l’acqua  (non tanta  , quella che serve per far cuocere la carne , circa due ore)  . A  cottura ultimata la carne deve risultare asciutta , aggiungere pane grattugiato e mescolare  con ancora il fornello acceso , fatto questo impasto spegnere il fornello e lasciare raffreddare , aggiungere abbondante formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato una grattata di noce moscata  sale  e un uovo. Mescolare  e passare con il passaverdura,.

Come tradizione i  cappelletti  andranno cotti in un buon brodo ,

quindi il lesso può essere accompagnato da una Salsa tonnata.

Ingredienti : tonno sott’olio  , una scatoletta da 80 gr ,1 uovo sodo , cipolline sott’olio due cucchiai , pochi capperi  e due filetti di acciughe sottolio.

Mettere il tutto in un mixer e frullare ne uscirà una salsina molto gustosa  molto adatta per  i lessi.

Altrettanto gustosa e tradizionale è la salsa verde di prezzemolo :

Tritare finemente  con il coltello o la mezzaluna molto prezzemolo un uovo sodo qualche cappero e mollica di pane ammollata nel latte poi strizzata , ottenuto un composto omogeneo condire con olio e qualche goccia di aceto.

Torta di riso

Ingredienti : Riso 200 gr , latte 1 l , zucchero 150 gr , 3 uova  limone grattugiato  e sassolino a piacere.

Mettere  sul fuoco  in una pentola alta il  latte  ,quando il latte sarà a bollore versare il riso e lasciarlo bollire per 9 minuti ,spegnere il fornello e versare lo zucchero , il pizzico di sale e la buccia di limone grattugiato ; mescolare e lasciare intiepidire prima di aggiungere le uova una alla volta , per incorporare le uova usare un frusta.

Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e mettere in  forno a 180°  per circa 40 minuti .

Varianti , sostituire il sassolino con essenza di mandorla e aggiungere una manciata di mandorle tritate finemente.

Suggerimento per avere una abbondante  quantità di buccia di limone tritato : tagliare a velo la buccia ad alcuni limoni , metterla nel frizer , al momento dell’uso metterle nel mixer assieme ad un po’ di zucchero , saranno pronte in un attimo senza grattarsi le dita.

 

 CIAO A TUTTE 

SILVANA 

punto bargello per una borsettina

SALVE RAGAZZE ,

ho trovato una borsettina al mercato, 

 molto semplice, ho pensato immediatamente

 di arricchirla con una piccola striscia

 a punto Bargello o punto Fiamma, 

cosa ne dite,

 poco sforzo ottimo risultato.

Un piccolo lavoro per metterei piccoli simboli del Natale 

Visto che si avvicinano le festività vi metto in questo e nei prossimi post 

alcuni menù che avevo preparato anni fa per la mostra 

delle tavole apparecchiate spero gradite 

Menù   n. 1

Antipasto

Bignè al formaggio

Primo piatto

Gnocchi al latte con zucca e gorgonzola

Secondo piatto

Involtini alle erbe

Dolce

Torta  di castagne

Antipasto

Bignè al formaggio

Ingredienti :  125 ml  di acqua , 65 gr di farina , 30 gr di burro,  2 uova , 60 gr di gruviera grattugiato  finemente , un pizzico di noce moscata.

Mettere sul fuoco ,l’acqua con il burro , la noce moscata e un pizzico di sale ,portare lentamente ad  ebollizione , quando prende bollore versare la farina tutto in un colpo ,mescolare  energicamente con un cucchiaio di legno fuori dal fuoco ,  riportarsi sul fornello  e mescolare fino ad ottenere una palla liscia , lasciare raffreddare solo un pochi minuti poi incorporare molto lentamente  con una frusta un uovo alla volta , in ultimo mettere il  formaggio , dovrebbe risultare un composto da poter mettere in una tasca da pasticcere per poter fare dei mucchietti su una piastra da forno , infornare a circa 180 gradi per 15-20-minuti

Primo piatto

Gnocchi al latte conditi con zucca e gorgonzola

Ingredienti per gli gnocchi  : 1 litro di latte ,  una noce di  burro , 800 gr di farina 00 , un pizzico di sale , e a piacere una grattata di noce moscata.

Per il condimento

Ingredienti : burro , porro , dadini di zucca ,gorgonzola  e del buon formaggio  Parmigiano Reggiano  grattugiato.

Preparazione dei gnocchi

Mettere il latte sul fuoco con il sale e il burro , appena prende bollore

buttare la  farina e mescolare  energicamente  appena si comincia ad addensare mettere l’impasto sul tagliere e finire di impastare con le mani.

L’impasto deve risultare come se fosse sfoglia , con l’impasto ancora caldo si inizia a fare dei gnocchi uguali a quelli di patate .Per la cottura procedere come una normale pasta. Questi gnocchi si possono surgelare e al bisogno  si possono cuocere ancora surgelati  in abbondante acqua a pieno bollore ,e saranno pronti  in pochi minuti .

Preparazione  del  condimento

Fare stufare molto lentamente  il porro  tagliato  finemente  con il burro, aggiungere i dadini di zucca  e mettere un coperchio  lasciare cuocere  ( circa 15 minuti), se necessario aggiungere un po’ di acqua , a cottura ultimata in un angolo della padella mettere a sciogliere la gorgonzola .

Secondo

Rotolini di carne

Preparare pane grattugiato ,formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato ,  pepe e a piacere qualche erba aromatica( timo, dragoncello) mescolare il tutto con un filo di olio.

Prendere delle fettine di carne molto sottili ,tipo carpaccio,,mettere un cucchiaio dell’impasto preparato ed avvolgere, diventano dei piccoli rotolini. Ogni tre  rotolini  infilzali con uno stuzzica dente ,per cuocerli  passarli in padella  con un filo di olio ,servirli con una salsina  di olio e prezzemolo tritato finemente,a chi piace anche con aglio.

Dolce

Torta di castagne

Pasta frolla per la base

Ingredienti :150 gr di farina  , 100 gr di zucchero ,75 gr di burro

 1 uovo ,limone grattugiato un po’ di lievito un pizzico di sale  e  a piacere vaniglia .

Mescolare farina ,zucchero , il pizzico di sale e il lievito con il burro,risulterà un impasto granuloso , aggiungere  l’uovo e finire di impastare ,lasciare riposare l’impasto  in frigo prima di stenderlo.

Per il ripieno  

Ingredienti :- 4 uova ,150  gr di zucchero ,100  gr di burro fuso e250 gr di castagne secche , prima  ammollate per mezza giornata ,poi fatte bollire per un’ora  e passate con il passaverdura.

Montare prima i bianchi aggiungere i rossi poi lo zucchero poi l’impasto di castane e solo per ultimo il burro fuso. Stendere la pasta frolla in uno stampo di circa  32 cm.  versare l’impasto con le castagne infornare a 200 gradi per 35 minuti.

                         CIAO SILVANA